Свиная грудинка — продукт, который легко испортить, но если сделать всё правильно, он превращается в одно из самых насыщенных блюд на гриле.

Порк-белли — это баланс. Снаружи он должен быть хрустящим, внутри — мягким и сочным. Эксперт Национальной Лиги Барбекю Павел Дубровский показывает, как приготовить его на гриле без лишних сложностей.

🔥 Почему газовый гриль PRIMELINER
Потому что здесь важен контроль температуры. Сначала средний жар, чтобы запечь грудинку и подсушить корочку. Потом резко более сильный, чтобы корочка стала хрустящей .
Разные зоны жара позволяют не пересушить грудинку и сохранить сочность внутри.

🎥 В этом видео мы показали: как подготовить грудинку, как правильно работать с жиром, как добиться хрустящей корочки, как не пересушить мясо на гриле

Все в выпуске увидите.
Простейший маринад, быстро и вкусно!

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

В гостях у Николая Баратова отец Дмитрий - настоятель Казанского храма села Молоково. Отец Дмитрий поведает о смысле и качестве православных постов, и том, как это сказывается на гастрономическом разнообразии религиозной жизни.

В гостях у Николая Баратова его кипрский друг Андреас Христодулу, а значит барбекю сегодня будет в кипрском стиле. Знаменитая кипрская афелья – свинина, тушенная в красном вине с кориандром, ну и, конечно, жаренный сыр халуми.

Ведущие программы Николай Баратов и Наталья Скворцова запекают свиную шейку, а на гарнир предлагают горячий картофельный салат под соусом рокфор.