Под руководством мастера вы сами приготовите на собственном барбекю любые блюда - из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, фруктов, овощей, и даже супы, выпечку и десерты.

Меню в каждом случае согласовывается. Занятие завершается обедом из приготовленных блюд.

На мастер-классе вы научитесь готовить тот самый идеально прожаренный стейк

Продолжение самого популярного мастер-класса по стейкам с новыми блюдами и техниками приготовления!

Мастер-класс по настоящему узбекскому плову! Приготовим два вида плова, два вида самсы и восточный десерт.

Проведет мастер-класс проведет плов-мастер из Узбекистана Шах совместно с Николаем Amocucinare.

В программе два вида плова: праздничный плов с мраморной говядиной и рисом лазер по авторскому рецепту от Академии Гриля Weber и ферганский плов с бараниной и рисом девзира.

Меню:
-Приветственный фуршет
- Мясная самса
- Самса с тыквой
- Праздничный плов с мраморной говядиной
- Ферганский плов с бараниной
- Салат ачучук со спелыми томатами и луком
- Восточный десерт

Вас ждем сытный и очень колоритный восточный мастер-класс.

На мастер-классе вы научитесь готовить тот самый идеально прожаренный стейк

На мастер-классе вы научитесь готовить тот самый идеально прожаренный стейк

Дегустация стейков: рибай, мачете, бавет, денвер, флэт айрон
Бургер из мраморной говядины
Овощи гриль
Яблоки с орехами и мёдом

1. Теория
Оборудование и инвентарь
Классификации колбасных изделий
Сырье для производства
Виды сырья
Пищевые ингредиенты
Оболочки. Выбор и подготовка
Подготовка мясного сырья и посол
Технологические этапы при изготовлении колбасных изделий
Схемы термообработки
Ошибки при изготовлении колбасных изделий
Маленькие хитрости

2. Практика
Изделия из курицы
Цыпленок корнишон быстрого копчения
Колбаски "Леопардовые"
"Москвабадская"
Ветчина с жемчужным луком и оливками
Копченый "орех"
Рулет "Red@White"
Колбаса "Davy Jones"
Рулетики BBQ
Патэ с языком
Террин в савойской капусте
Полосатый террин "Зебра"
Сардельки "2 лука"

Изделия из индейки
Копченая колбаса из голени "Дж. Сильвер"
Копченые крылья "Икар"
Ветчина в эмульсии
Ветчина с халуми
Колбасные миски

Изделия из утки
Колбаса "Кряковская"
Рулет "Донна Роза"
Копченые "Утьи груди"
Ветчина с желированным манго

Изделия из баранины
Думба в копченом перце
Печеночная колбаса
Колбаски "Каракульча"
Колбаса "Sumkada palov" в с синюге
Колбаса ветчинно-рубленная "Бараш"

Изделия из конины
Колбаса "Рапид"
Джерки "Сивка-beerka"
Ветчина рубленная с курдюком

Изделия из говядины
Джерки
Рулет "Спираль"
Рубленная ветчина из мраморного мяса
Зельц из рубца
Ветчина 3 грации

Изделия из кролика
Рулет из кролика
Сосиски из кролика с тыквой
Ветчина "Роджер в сливках" с копченой паприкой
Паштет из кролика

Изделия из клариевого сома
Рулет "Гипнотик"
Ветчина "Дуэт"

3. Обзор мини-цеха в контейнере
Видеосюжет о действующем цехе
Рекомендации по подбору оборудования