В этом выпуске эксперт Национальной Лиги Барбекю Алекс Гас готовит классический греческий гирос с курицей на очаге OFYR.


Гирос — одно из самых известных блюд греческой кухни. Сочное мясо, свежие овощи и ароматная пита делают его отличным вариантом как для семейного ужина, так и для большой компании. Широкая жарочная поверхность OFYR позволяет одновременно обжаривать курицу и готовить остальные ингредиенты, делая процесс быстрым и удобным.


Ингредиенты:

• Куриное бедро — около 1 кг
• Красный лук — 200 г
• Томаты — 350 г
• Оливки без косточек — 200 г
• Свежий огурец — 100 г
• Чеснок — 100 г
• Лайм — 100 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Соевый соус — 200 мл
• Пита — 200 г
• Укроп — 100 г
• Соль
• Чёрный перец
• Кориандр
• Копчёная паприка

В этом выпуске:

• подготовка и маринование курицы;
• приготовление мяса на очаге OFYR;
• подготовка овощей;
• сборка классического гироса;
• советы по подаче блюда.


Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты, обзоры грилей и полезные советы по приготовлению блюд на открытом огне.

Сэндвич из куриных фрикаделек с луком-фри и сыром с голубой плесенью — сытное блюдо для пикника, где всё строится на текстуре ингридиентов и правильном жаре. Нежные фрикадельки, хрустящий лук и пикантный сыр собираются в один насыщенный вкус без сложных техник.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю, шеф-повар Павел Голенков показывает, как приготовить такой сэндвич на очаге OFYR так, чтобы курица осталась сочной, а лук получил правильную хрустящую корочку.

🔥 Почему OFYR?
Очаг равномерно распределяет тепло и позволяет одновременно работать с несколькими ингредиентами. На одной поверхности можно обжаривать фрикадельки, готовить лук и прогревать булочки, сохраняя контроль температуры на каждом этапе.

👨‍🍳 В видео показали:
— как подготовить куриные фрикадельки
— как добиться сочности внутри
— как приготовить лук-фри без пересушивания
— как собрать сэндвич по текстуре
— как работать с температурой на OFYR

Кесадилья — яркая закуска мексиканской кухни: хрустящая тортилья, тягучий сыр и ароматная начинка. Готовится с сыром, курицей, фаршем или овощами. Дымный оттенок от гриля дополняет специи. Просто и вкусно — идеальный выбор для пикника.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю, шеф-повар Павел Дубровский показывает, как собрать кесадилью так, чтобы внутри было сочно, а снаружи — идеальный хруст.

🔥 Почему газовый гриль PRIMELINER?
Здесь важно не пересушить и не сжечь. Сначала нужен сильный жар, чтобы тортилья схватилась и появилась корочка. Потом — более мягкая зона, где сыр плавится, а начинка равномерно “собирается”.
Контроль температуры позволяет работать с разными продуктами внутри кесадильи и не терять текстуру.

📝 Ингредиенты:
— Говяжий фарш — 350 г
— Тортилья — 2 шт
— Кукуруза — 1/2 банки
— Фасоль — 1/2 банки
— Шампиньоны — 200 г
— Белый лук — 200 г
— Болгарский перец — 2–3 шт
— Чеснок — 3 зубчика
— Сливочное масло — 50 г
— Паста том ям — 30 г
— Сыр (полутвёрдый) — 50 г
— Сметана — 50 г

Ну привет друзья! Очередной Гриль Дозор с Вовой Мясоведом. На этот раз проверяем вирусный рецепт Tortilla Beef Kebab от известного блогера TFTI BBQ.

Ну привет, друзья! Сегодня готовим шаурму на газовом гриле Prime Liner вместе с Евгением Кочишем из Shelby Grill.

На прошлой неделе в моем барбекю-гараже был в гостях наш брат из Волгограда, Женя Кочиш.  Женя приезжал на футбольный матч и выделил время чтобы заскочить ко мне и приготовить бомбическую шаурму.

Николай Баратов и Наталья Скворцова приготовят мексиканское национальное блюдо фахитас, но не в тортилье, а с русскими блинами

Сегодня готовим в Лондоне, на заднем дворе Кристиана Стивенсона (Christian Stevenson), так же известного, как DJ BBQ - крутой чувак из команды Джейми Оливера (Jamie Oliver). Готовим, не абы что, а тако со свининой в соусе терияки с салатом. Вкусно готовим, учим английский язык и участвуем в конкурсе.