В этом выпуске Сергей Гордеев, эксперт по северной сибирской кухне, готовит перепёлок с кедровой кашей и соусом на основе кваса на газовом гриле Primeliner.
Перепёлка отличается нежным вкусом и быстро готовится, а газовый гриль позволяет получить равномерную золотистую корочку, сохранив мясо сочным. Кедровая каша придаёт блюду насыщенный ореховый вкус, а соус на основе кваса добавляет лёгкую сладость и приятную глубину.

Ингредиенты:

Для перепёлок:
● Перепёлки — 3 шт.
● Сухой имбирь — 2 г
● Сладкая молотая паприка — 2 г
● Сушёный чеснок — 2 г
● Соль — 3 г
● Чёрный молотый перец — 1 г
● Густой соус терияки — 10 г
● Ягоды брусники - 20 г
● Веточка розмарина

Для кедровой каши:
● Кедровые орехи — 150 г
● Сливки 22% — 50 г
● Сливочное масло — 10 г
● Мука — 5 г

Для соуса:
● Квас — 200 г
● Густой соус терияки — 30 г
● Сливочное масло — 10 г
● Сахар — 5 г
● Розмарин — 1-2 веточки

В этом выпуске:
• подготовка и маринование перепёлок;
• приготовление на газовом гриле Primeliner;
• приготовление кедровой каши;
• соус на основе кваса;
• подача блюда.

Если вы хотите познакомиться с северной кухней и научиться готовить необычные блюда на газовом гриле, подписывайтесь на канал. Впереди ещё больше рецептов, интересных техник и полезных советов.

#primeliner #праймлайнер #газовыйгриль #гриль #перепелка #грильрецепты #барбекю #bbq #сибирскаякухня

Перепёлка — деликатное, но благодарное мясо для гриля. При правильной технике она получается с выразительной хрустящей корочкой снаружи и невероятно сочной мякотью внутри. Пряный маринад подчёркивает естественный аромат птицы, а газовый гриль
помогает раскрыть вкус без лишних хлопот.

🔥 Почему газовый гриль PRIMELINER?
— точный контроль температуры позволяет добиться равномерного обжаривания;
— равномерный жар формирует аппетитную корочку, сохраняя сочность мяса;
— регулировка пламени даёт возможность адаптировать нагрев под размер каждой тушки;
— лёгкий дымный оттенок дополняет букет вкусов, не перебивая натуральность продукта.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю Михаил Кочурин покажет, как подобрать и замариновать перепёлок для максимального раскрытия вкуса; как обжарить птицу до хрустящей корочки без пересушивания и как подать блюдо так, чтобы оно стало украшением стола.

Сочетайте с овощами гриль, свежей зеленью и ароматным соусом — и вы получите идеальный ужин для особого случая или душевного вечера в кругу близких.
#primeliner #праймлайнер