В этом выпуске Сергей Гордеев, эксперт по северной сибирской кухне, показывает, как приготовить сочный лосось на кедровой доске с глазурью терияки и апельсиновой подушкой на газовом гриле.
Приготовление на кедровой доске позволяет деликатно пропитать рыбу древесным ароматом, а стабильная температура газового гриля помогает сохранить её сочность и нежную текстуру. Апельсин добавляет лёгкую цитрусовую свежесть, а глазурь терияки подчёркивает естественный вкус лосося.

Ингредиенты:
• Лосось филе ~ 1,3кг
• Раб для рыбы (Паприка, чеснок, кориандр, тимьян)
• Апельсин 3 шт.
• Соль и перец
• Кедровая дощечка
• Веточка тимьяна

В этом выпуске:
• подготовка лосося;
• подготовка кедровой доски;
• приготовление на газовом гриле;
• создание глазури;
• советы по подаче готового блюда.
Если вы хотите научиться готовить рыбу на гриле и раскрывать её вкус с помощью разных техник, подписывайтесь на канал. Впереди ещё больше рецептов, мастер-классов и полезных советов.
#primeliner #праймлайнер #газовыйгриль #гриль #лосось #рыбанагриле #грильрецепты #барбекю #bbq

В этом выпуске Сергей Гордеев, адепт северной сибирской кухни, показывает, как приготовить сочное филе оленя на газовом гриле Primeliner.

Вы узнаете, как правильно подкоптить мясо на древесной щепе, сохранить его сочность и раскрыть естественный вкус дичи. В качестве гарнира приготовим запечённый картофель, а завершит блюдо классический брусничный соус, который идеально подчёркивает вкус оленины.

В этом выпуске:
• подготовка филе оленя к приготовлению;
• технология подкопчения на газовом гриле;
• настройка температурных зон;
• приготовление запечённого картофеля;
• подача блюда с брусничным соусом.

❄️ Сибирские продукты, включая оленину и другие северные деликатесы, можно заказать в магазине «Сила Сибири»: https://sibifood.ru/

Если вам интересны рецепты на гриле, современные техники приготовления и практические советы по работе с газовыми, угольными и дровяными грилями, подписывайтесь на канал. Впереди ещё больше рецептов, мастер-классов и интересных гостей.

#primeliner #праймлайнер #газовыйгриль #гриль #оленина #рецепт #грильрецепты #барбекю #bbq #дичь #готовимнагриле

Муксун — одна из самых известных северных рыб, которую ценят за нежную текстуру, сочность и благородный вкус. Приготовление на кедровой дощечке с использованием берёзового веника позволяет подчеркнуть природный характер рыбы и добавить тонкие древесные ароматы лёгкого копчения.

Газовый гриль Primeliner идеально подходит для такого блюда:
— стабильный и контролируемый нагрев помогает сохранить сочность рыбы
— закрытая крышка создаёт условия для деликатного копчения
— равномерное распределение тепла позволяет приготовить муксуна максимально бережно

👨‍🍳 Эксперт Национальной Лиги Барбекю Сергей Гордеев покажет, как приготовить это эффектное северное блюдо на гриле.

📋 Ингредиенты:
• Муксун — 1,3 кг
• Кедровая дощечка — 1 шт.
• Берёзовый веник — 1 шт.

Для соуса тар-тар:
• Сметана 20% — 250 г
• Огурец свежий — 50 г
• Укроп свежий — 3 г
• Паприка сладкая — 3 г
• Соль — 3 г
• Перец чёрный молотый — 2 г

🔥 Способ приготовления:
Муксуна очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. На одной стороне сделать ромбовидные надрезы, приправить солью и перцем со всех сторон. Внутрь рыбы уложить несколько берёзовых веток.

Разогреть гриль до температуры 220–250 °C. Прогреть кедровую дощечку и выложить на неё рыбу. Готовить до достижения внутренней температуры 50 °C.

После этого слегка пропарить рыбу берёзовым веником, накрыть и дать отдохнуть несколько минут.

Для соуса тар-тар смешать мелко нарезанный свежий огурец, укроп, сметану, паприку, соль и перец по вкусу.
Подавать муксуна прямо на кедровой дощечке вместе с соусом тар-тар.

❄️ Сибирские продукты можно заказать в магазине «Сила Сибири» https://sibifood.ru/ — экологические продукты с Севера.

👉 Смотрите выпуск, повторяйте шаг за шагом и готовьте как профи. Впереди ещё больше интересных рецептов и техник приготовления на гриле, подписывайся! 🔥

Котлетки из горбуши — лёгкое блюдо для гриля, где важна точность. Рыба даёт сочность, картофель помогает удерживать структуру, а зелень добавляет свежий аромат, который делает вкус более чистым и сбалансированным.

Зелёный соус из шпината и петрушки со сливками и лимонным соком работает как акцент: он подчёркивает рыбу и добавляет свежую кислинку без перегруза.

Эксперт Национальной Лиги Барбекю Павел Голенков показывает, как приготовить котлетки на очаге OFYR так, чтобы они не развалились, сохранили сочность и получили правильную корочку.

🔥 Почему OFYR?
Очаг даёт равномерный жар по всей поверхности, и это важно для рыбы: котлетки не пересушиваются и равномерно подрумяниваются. На одной поверхности можно одновременно работать с котлетками и соусом, не теряя контроль над процессом.

👨‍🍳 В видео показали:
— как собрать фарш, чтобы котлетки держали форму
— как работать с температурой на OFYR
— как добиться корочки без пересушивания
— как приготовить зелёный соус
— как подать блюдо вместе

👉 Смотри выпуск и повторяй у себя. Если хочешь больше таких рецептов — подписывайся, дальше будет ещё больше блюд с живого огня.

В гостях у Николая Баратова профессор Василий Тренёв. А готовить они будут рыбу с овощами на гриле – сом и форель фаршированные ароматными травами и запечённые в гриле.

В передаче у Николая Баратова специальный гость - художник, журналист, кулинар и путешественник Сергей Цигаль. Вместе они приготовят рыбную солянку из севрюги и лосося с крымскими каперсами.

Кутум, запечённый в углях, корейка ягнёнка и "сирисани" - домашний мясной рулет создадут удивительную атмосферу дагестанского застолья! Николай Баратов и Наталья Скворцова всё это для вас приготовят сегодня

Ведущие программы Николай Баратов и Наталья Скворцова коптят форель в «смокере», а в качестве напитка предлагают «Сангриту», что в переводе с мексиканского означает - малая кровь.