Муксун — одна из самых известных северных рыб, которую ценят за нежную текстуру, сочность и благородный вкус. Приготовление на кедровой дощечке с использованием берёзового веника позволяет подчеркнуть природный характер рыбы и добавить тонкие древесные ароматы лёгкого копчения.

Газовый гриль Primeliner идеально подходит для такого блюда:
— стабильный и контролируемый нагрев помогает сохранить сочность рыбы
— закрытая крышка создаёт условия для деликатного копчения
— равномерное распределение тепла позволяет приготовить муксуна максимально бережно

👨‍🍳 Эксперт Национальной Лиги Барбекю Сергей Гордеев покажет, как приготовить это эффектное северное блюдо на гриле.

📋 Ингредиенты:
• Муксун — 1,3 кг
• Кедровая дощечка — 1 шт.
• Берёзовый веник — 1 шт.

Для соуса тар-тар:
• Сметана 20% — 250 г
• Огурец свежий — 50 г
• Укроп свежий — 3 г
• Паприка сладкая — 3 г
• Соль — 3 г
• Перец чёрный молотый — 2 г

🔥 Способ приготовления:
Муксуна очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. На одной стороне сделать ромбовидные надрезы, приправить солью и перцем со всех сторон. Внутрь рыбы уложить несколько берёзовых веток.

Разогреть гриль до температуры 220–250 °C. Прогреть кедровую дощечку и выложить на неё рыбу. Готовить до достижения внутренней температуры 50 °C.

После этого слегка пропарить рыбу берёзовым веником, накрыть и дать отдохнуть несколько минут.

Для соуса тар-тар смешать мелко нарезанный свежий огурец, укроп, сметану, паприку, соль и перец по вкусу.
Подавать муксуна прямо на кедровой дощечке вместе с соусом тар-тар.

❄️ Сибирские продукты можно заказать в магазине «Сила Сибири» https://sibifood.ru/ — экологические продукты с Севера.

👉 Смотрите выпуск, повторяйте шаг за шагом и готовьте как профи. Впереди ещё больше интересных рецептов и техник приготовления на гриле, подписывайся! 🔥